Вкус: горький, острый. Вирья: согревающий. Випак: острый. Воздействие на тридоша: В↓П↑К↓
Trigonella fenumgraecum (пажитник сенной). Относится к семейству бобовых. Излюбленное растение индийцев. В пищу используют и листья пажитника, и нежные стебли. Его квадратные по форме, плоские коричневато-бежевые семена незаменимы во многих овощных блюдах, дале и закусках. Индийские женщины едят семена шамбалы с неочищенным пальмовым сахаром после родов, чтобы укрепить спину, восстановить силы и стимулировать приток грудного молока. Шамбала стимулирует пищеварение и работу сердца, помогает при запорах и коликах. Семена шамбалы имеют горьковатый привкус, поэтому не берите больше, чем указано в рецепте, и будьте очень внимательны, поджаривая их. Они должны оставаться светло-коричневыми. Если при поджаривании семена приобрели красно-коричневый оттенок, они сделают блюдо горьким. Как и кориандр, шамбалу легко вырастить самим.
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Важно! Данное масло является одним из самых насыщенных, терпких и "жгучих" на вкус, что является одним из подтверждений высокого качества, однако, в то же время его возможно будет сложно пить.
