Индийские специи и приправы Amil

Крупные семена кориандра (coriander seeds) с приятным сладковато-острым вкусом издавна известны поварам.

Состав: имбирь 99%, соль, уксусная кислота.

Состав: чеснок 99%, соль, уксусная кислота.

Состав: баклажаны 74.15%, масала (горчица, пажитник, перец чили, фенхель, зира), вода, масло подсолнечное 2.92%, соль.

Состав: вода, кориандр, перец чили, кумин, куркума, чечевица, укроп ...

Состав: вода, кориандр, перец чили, подсолнечное масло (4.17%), зира, гарам масала, фенхель, пажитник, лавровый лист, гвоздика ...

Состав: паста из тамаринда, финиковая паста, вода, сахар, гарам масала молотая, соль черная молотая.

​​Состав: паста из мяты 39%, сахар, кориандр молотый, листья кориандра, чесночная паста, паста зеленого перца, имбирь молотый ...

Состав: вода, перец чили, кориандр, зира, чечевица, чеснок, имбирь, подсолнечное масло (4.17%), куркума, соль, уксусная кислота.

Чили добавляют в овощные блюда, рис, картофельное пюре и бобовые.

Состав: кусочки зеленого перца чили (76,75%), горчица дробленная, зеленая чили паста, вода, подсолнечное масло (4,17%), куркума, асафетида, соль, уксусная кислота.

Состав: лайм (66%), масло подсолнечное (4.17%), перец чили, горчица, семена шамбалы, куркума, асафетида, кориандр, зира, вода, соль, уксусная кислота.

Состав: манго, (52.83%), пажитник дробленный, перец чили молотый, горчица дробленная, асафетида, куркума, подсолнечное масло (4.17%), вода, соль, уксусная кислота.

Состав: чеснок (62%), мякоть манго (6%), горчичный порошок, пажитник, перец чили дробленный, подсолнечное масло.

Состав: манго (25%), вода, подсолнечное масло (4.17%), горчица, пажитник, имбирь, перец чили, кориандр, фенхель.

Индийская кухня не была бы индийской кухней, если бы в ней не применялись семена Brassica juncea.

Состав: манго (33.26%), вода, сахар, чесночная паста, имбирная паста, красный перец молотый, соль, уксусная кислота.

В кулинарии применяется молодая зелень аджвана для салатов, молодые семена добавляют в карри.

В кулинарии бадьян (анис звездчатый, star anise) используется при производстве ликеров, пуншей, компотов, добавляют в чай.

Перец чили добавляют в овощные блюда, рис, картофельное пюре и бобовые.

КУМИН (зира, jeera) обладает более сильным и приятным ароматом, чем известный всем тмин.

Семена растения Foeniculum vulgare. Известен также под названием “Сладкий тмин”.

КУМИН (зира, jeera) обладает более сильным и приятным ароматом, чем известный всем тмин.

Trigonella fenumgraecum (пажитник сенной). Относится к семейству бобовых.

Ассам - классический черный чай, который собирают в долинах горного Ассама. Обладает крепким, насыщенным вкусом, с терпкими и вяжущими нотками. Этот чай идеально подходит для любого времени суток. ​Органическими называют сорта чая, которые производятся без использования синтетических удобрений, пестицидов и прочих химикатов.

Мускатный цвет (javentri) добавляют в ароматные соусы на молочной основе, такие, как бешамель, и широко применяют в мясных кушаньях, таких, как сосиски и колбасы.